Opis
Postojanje quichea seže duboko u povijest – 12. stoljeće!, i to u Njemačku. Pripremao se i u Nizozemskoj i Belgiji, a popularnost je stekao tek u Francuskoj kao tradicionalni doručak. Tijekom vremena mijenjao je nazive, a dolaskom u Ameriku postao je i malo bogatiji od prvobitnog doručka, pa se sada najradije poslužuje kao brunch (obrok između doručka i ručka). Originalno je to pita od prhkog tijesta otvorenog tipa – bez poklopca od tijesta, s temeljnim nadjevom od vrhnja i jaja. Verzije Quiche pite su bezbrojne, a zato ju toliko i volimo.
Quiche Lorraine. Tradicionalno prhko tijesto (u ovoj verziji – slano), s nadjevom od šunke, sira, vrhnja, jaja i začina. Tijesto je zapečeno do zlatno smeđe boje, kao i nadjev. U našoj proizvodnji Quiche može dolaziti u obliku klasične američke pite s valovitim rubom tijesta, a može biti pečen i tradicionalno, bez korice – ruba. Ova slana pita s razlogom je klasik, a idealan je obrok u svako doba dana – ne samo kao brunch. Quiche dolazi i u verziji bez mesa, samo je potrebno prethodno napomenuti u narudžbi.
