Opis
Gingerbread Cream Pie u našem prijevodu zapravo je “Božićni cheesecake” odnosno “cheese -pie”.
Đumbirovi kolačići desetljećima su dio blagdana i vizualno vrlo snažan motiv i ukras. Volimo ih kupovati, peći, jesti, ali ih često poželimo i sačuvati i gledati još malo na boru (posebno kada ih uspješno ukrasimo glazurom).
Ove su kolačiće započele pripremati časne sestre Europljanke, no u formi anđela i svetaca. Motiv današnjeg đumbirovog kolačića zapravo je ideja engleske kraljice Elizabete I., čime je odavala počast Visočanstvima koja su posjećivala dvor. Kasnije su to postali sretni kolačići mnogih neudanih Engleskinja, koje su tradicionalno jele “muževe” za sreću u pronalasku onog pravog. Poznata je i priča da se od davnina vjeruje kako “đumbirci” liječe depresiju – švedskom kralju Hansu doktor je prepisao upravo njih, kako bi zaliječio njegovo tmurno duševno stanje.
A ono što je baš svima poznato je – Gingerbread House, odnosno đumbirova kućica koju su zapravo osmislila braća Grimm još u 19. stoljeću u Njemačkoj. Preslatka i zloglasna kućica zločeste bakice – vještice iz “Ivice i Marice”, upravo je đumbirova kućica ukrašena bombonima i čokoladicama, kako bi privukla djecu izgubljenu u mračnoj šumi.
Priče o “đumbircima” ujedno su i zaigrane, radosne, ali i pomalo mistične, što upravo opisuje i njihovu karizmu u okusu – slatko ljutkaste poslastice koje u čarobno blagdansko vrijeme moramo imati kod kuće.
Neke će struktura Gingerbread kreme podsjetiti na vrlo popularnu tortu od sira, no samo struktura, jer dodatak samo tri blagdanska začina dali su joj potpuno nov karakter. Cimet, đumbir i muškatni oraščić ovu su kremu odveli u smjeru omiljenih zimskih kolačića čiji nezaboravan okus svakako vrijedi imati i u ovom obliku – posebno u blagdanskom periodu kada su nježni i elegantni, a zaigrani deserti posebno dobrodošli. Klasično slatko prhko tijesto sa cimetom i đumbirom decentno pojačava ovu posebnu aromu. Pita dolazi dekorirana mljevenim božićnim keksima i sitnim bombonima. Inspiraciju dugujemo braći Grimm. 🙂
Recenzije
Još nema recenzija.