Shop

Opis

Baš kao i za pitu od jabuke, i za pitu od bundeve stoji:
“As American as Pumpkin Pie.”

Obje su porijeklom Europljanke, barem što se verzija nadjeva tiče, no obje su zapravo svoju finalnu i svijetu prepoznatljivu verziju dobile u Americi. Bundevina pita svoj simpatičan naziv “Pumpkin” može zahvaliti utjecaju francuskog jezika i riječi “Pompon” za tikvu – bundevu.

Bundeva kao namirnica u svijetu je rano otkrivena kao hrana koju se može pripremati na razne načine, dok su doseljenici u Americi nakon što su napustili Europu, prvi počeli pripremati pire od bundeve i to baš onaj s dodatkom slatkog vrhnja, jaja i začina. 1796. ovakav se bundevin puding mogao pronaći u “Novoj američkoj kuharici” – gdje se nalazio i prvi recept za američku pitu od jabuke. Dakle, nadjev je postojao, a pita samo što nije nastala.

Kako su jela od bundeve doseljenici odavno servirali na bogati stol za Dan zahvalnosti, logično je zaključiti da su se upravo oni dosjetili kako bi mogli aromatični bundevin pire pripremiti kao nadjev na finom, prhkom tijestu u okruglom kalupu i sve zajedno ispeći u pitu.

Pita je vremenom postala ozbiljna američka tradicija kao desert koji je pratio punjenu puricu i veselo društvo, a toj ozbiljnoj tradiciji zapravo prethodi burno 19. stoljeće i borba za ukidanje ropstva. Upravo je Pumpkin Pie bila omiljeni desert afroameričkom stanovništvu, a spominjala se u nekolicini romana i pjesama ove tematike koji govore i o Danu zahvalnosti, obilju i tradiciji i završavaju sa “Hura za pitu od bundeve!”

U Americi se na Dan zahvalnosti, osim purice, tradicionalno kupuje i konzervirani bundevin pire od čega nastaje ova tradicionalno dobra pita koja je, razumljivo, za ovaj narod puno više od pite.

Slatko prhko tijesto sa cimetom i aromatičan pire od bundeve začinjen cimetom, đumbirom i muškatnim oraščićem – kombinacija poznata kao “Pumpkin Spice”. Slatka, slojevitog okusa i mirisa, nježna, drugačija… Neizostavna u hladnijim mjesecima, a neki bi ju opisali u jednoj rečenici: “Miriši kao jesen.” Nama miriši i kao jesen i kao zima i kao najfiniji kolačići, a u ponudi će se naći onoliko dugo koliko su nam na raspolaganju najslađe bundeve.